糖画是一种中国传统民间手工艺，以糖为材料进行造型，亦糖亦画、可观可食，俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。2008年，糖画被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

一、糖画的历史渊源

糖画的起源可追溯至明代，最初被称为“糖丞相”。据清代褚人获《坚瓠补集》记载，明代每新祀神时，“熔就糖”印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。此外，民间相传其起源可追溯至唐代，诗人陈子昂曾将糖熔化倒铸成图案赏玩，后传入宫廷并流传民间。

清代中期，糖画随各地民间技艺传入四川地区，与巴蜀文化深度交融，尤其清末川剧的兴盛赋予其文化灵魂，艺人们将戏台上的人物凝练成石板上的“可食浮雕”。辛亥革命后，各地糖画因战乱逐渐消亡，而四川因蔗糖产量居全国之首、战乱较少，庙会集市常年兴盛，为糖画提供了存续的文化土壤。

二、制作工艺与要点

糖画的制作工具为一勺一铲，糖料由白糖、红糖、麦芽糖等熬制而成。制作过程主要分为以下步骤：

熬糖：将白砂糖与麦芽糖按比例混合，加入适量清水，用小火慢慢熬制。水与糖的比例约为2比1。熬糖的关键在于火候，待糖液色泽稍微变黄、大泡变为小泡时，即可趁热倒在大理石板上冷却凝固，切成糖片备用。

化糖：绘制前将糖片放入糖锅内用小火溶化，火大了糖会焦，需温火慢慢溶解至可牵丝状态。

绘制：以铜勺为笔、糖液为墨，在大理石板上运腕走勺，提、顿、拖、拉一气呵成。由于糖液冷却快、不易修改，作画必须胸有成竹、一气呵成。

起模：待糖画冷却凝固后，趁热粘上一根竹签，用小铲刀将其铲起，即可完成。

三、造型分类

糖画主要分为平面糖画与立体糖画两种类型。成都糖画等流派有更细致的分类：

大货：体型较大、构图复杂的作品，如戏曲人物、故事场景

小货：体型偏小、工艺简单的作品，如花鸟虫鱼

子子货：直接倾倒而成的圆形糖饼

丝丝货：以糖液形成的缠绵线条来构图的线描造型

四、常见题材与创新演变

传统糖画题材以龙、凤、鱼、猴等吉祥图案以及十二生肖、花鸟虫鱼为主。四川糖画尤其以戏曲人物见长，从《三国演义》到《西游记》，百余个经典戏曲人物在糖画艺人勺下被赋予生命力。

当代糖画艺人也在积极创新，将现代卡通形象、流行文化元素融入创作，如哆啦A梦、Hello Kitty等。有“00后”糖画师研发了无糖配方，让糖尿病患者也能品尝糖画，还将糖画封入滴胶制成可保存百年的艺术品。

五、文化意义与传承

糖画承载着代代相传的民间审美与民俗文化。成都糖画国家级非遗传承人樊德然，11岁学艺，20世纪60年代曾为周恩来总理等国家领导人进行糖画创作演示，1992年作为“中法友好民间艺术代表团”成员赴法交流，其糖画工具分别被法国蒙彼利埃市博物馆和四川大学博物馆永久典藏。

如今，糖画传承者既有深耕数十年的老匠人，也有充满活力的“00后”新生代。这门从市井烟火中走出的甜蜜艺术，正以守正创新的姿态，让古老的糖画技艺在新时代继续流淌甜香。